Notre Domaine a toujours produit du rosé à base de Gamay sur Igé mais c’est seulement depuis 2005 qu’Olivier a changé la vinification pour passer au 100% pressurage direct. Nous vendangeons cette parcelle à très bonne maturité, environ 12,5° potentiel et nous laissons ce degré naturel, afin d’obtenir un vin très friand, fruité sur la rondeur. Apéritif, poissons grillés, viandes grillées et fromage de chèvre Mâconnais vont ravir les amateurs de rosé.