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LES CRUS DU MÂCONNAIS

SAINT-VÉRAN

Les raisins proviennent de vignes sur la commune de Prissé. Exposé Sud, nous recoltons très mûr,le pressurage est fait au Domaine. La vinification en fûts de chêne environ 10 mois sur lies fines. Typique de l’appellation, fruité, rond et minéral.

Saint-Véran Domaine Fichet
CÉPAGE :

CHARDONNAY

TERROIR :

ARGILO-CALCAIRE

EXPOSITION :

Sud

ÂGE :

Vignes de plus de 25 ans

SUPERFICIE :

0,5 Hectare

TAILLE :

Taille à queue du Mâconnais simple

VENDANGES :

Machine

PRÉSSURAGE :

Pneumatique lent et à basse pression

VINIFICATION :

En fûts à 100% de 4 à 5 vins

BATONNAGE :

Consiste à remettre en suspension les lies fines 1 à 2 fois en élevage

MISE EN BOUTEILLE :

Au domaine, après au moins 10 mois d’élevage

paysage d'Igé en Saône-et-Loire